Las cadenas agroalimentarias cubren todas las etapas de la producción agropecuaria de alimentos, siendo el proceso de una serie de acontecimientos que van desde la producción a la transformación, la comercialización, la distribución y el consumo. Literalmente, "del campo a la mesa ".

Por ello el H. Congreso del Estado de Sinaloa a través del instituto de investigaciones parlamentarias, que dirige la Dra. Sonia Escalante López, y la Universidad Autónoma de Occidente ofrecieron esta videoconferencia a cargo del Dr. Omar Ahumada Valenzuela, experto en la materia.

Omar Valenzuela nos compartió en su disertación que las cadenas agroalimentarias requieren la adopción de nuevas tecnologías y más organización por parte de los productores y todos los actores, repensar la manera en que sus productos deberán ser distribuidos, implementar nuevas medidas de empaque para cumplir con los requerimientos de calidad inocuidad y de manejo, producirlo y transportarlo de manera eficiente para no incrementar costos adicionales, así como buscar nuevos canales de distribución, pues se estarán enfrentando a nuevos competidores.

Mencionó también que la emergencia causada por el nuevo coronavirus plantea retos y oportunidades en torno a la agricultura, el campesinado y la alimentación, pues una vez más, el sistema económico y social enfrenta un desafío, como hace 11 años cuando la crisis del 2008 terminó en una recesión mundial causando la pérdida de la confianza en los mercados y el aumento de la pobreza global.

Este virus nos ha contrapuesto a situaciones que probablemente la humanidad no había enfrentado en una escala global. Las medidas de control social para evitar la propagación de esta pandemia mundial han llevado a la economía y al comercio al límite de sus capacidades, destruyendo el empleo del mundo y afectando la seguridad alimentaria en todo el planeta.

Bajo este oscuro panorama y desde el aislamiento, más que llamar a la alerta y al pánico global, debemos de plantearnos la necesidad de reflexión y buscar en la crisis la oportunidad, desarrollar nuevos modelos para la cadena, entre algunas que menciono; Introducción de nuevos productos, segmentación de mercados, estrategias de diversificación de productos y mercados, modelos para estimar y reducir las pérdidas de alimentos, incentivos para inducir patrones de consumo del consumidor, diseño de nuevos sistemas de distribución, entre otros.